Красный чай Дянь Хун Маофэн.

Сорт Дянь Хун всемирно стал известен только с 60-х гг. прошлого века. И многие поклонники китайского чая знают его под названием «Юньнаньский красный». Однако сам напиток берет свое начало в далеком прошлом: его история началась более чем 2000 лет назад, во время царствования династии Дянь (отсюда и название сорта).Производится чай Дянь Хун Сун Чжэнь «Сосновые Иглы» (滇红松针) на юге провинции Юньнань. Сбор осуществляется круглый год. Но самый лучший урожай чайного сырья приходится на осень. Берутся только молодые почки и листики, каждый из которых потом вручную скручивается и засушивается. Процесс трудоемкий, но в итоге получается один из наиболее востребованных и качественных сортов чая.Аромат у напитка с характерной для всех юньнаньских чаев дымной ноткой, к которой примешивается широкая палитра ароматов сухофруктов, медовой пыльцы и орехов. А на вкус Дянь Хун Сун Чжэнь «Сосновые Иглы» приятный, мягкий, с древесно-ореховым и медовым послевкусием.
Сухая заварка изобилует золотистыми почками. И чем их больше, тем выше качество чая. От их содержания также зависит и колер настоя. Как правило, он насыщенный янтарный или красно-золотистый, но всегда прозрачный.Эффект от употребления напитка тонизирующий, бодрящий. Он снимает физическую усталость и душевный стресс; улучшает память, укрепляет сердечную мышцу, нормализует многие обменные процессы. Устраняет воспаления. И является отличным мочегонным средством.Заваривать чай нужно при температуре воды 85-95°C, не более 3-х минут. На 100 мл кипятка берется всего 2-3 г почек. Если взять много заварки, то напиток станет неприятно горьким. Дополнять готовый отвар молоком не рекомендуется – оно скрадывает его замечательный аромат и общее впечатление от чая. Для заваривания подойдет фарфоровая посуда.